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Уход за ногами при сахарном диабете


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如何烤美味的馅饼。 如何在家里煮一个茂盛的酵母面团。

  1. 蓬松的酵母面团油炸馅饼
  2. 在牛乳气酒的蓬松酵母面团为饼
  3. 不含鸡蛋的蓬松酵母面团
  4. 如何烹饪丰富,蓬松,甜的酵母面团?
  5. 茂盛酵母面团的秘密:

很多人都喜欢。 当他们也用自己的手烹饪时,它就是美味的。 如何烹饪郁郁葱葱 酵母面团 对于馅饼,请从这篇文章中学习。

蓬松的酵母面团油炸馅饼

配料:

  • 牛奶 - 500毫升;
  • 精制植物油 - 200毫升;
  • 干酵母 - 15克;
  • 过筛面粉 - 1公斤;
  • 砂糖 - 170克;
  • 盐。

准备

加热牛奶。 将约100ml倒入碗中,加入干酵母,约30g砂糖并混合。 我们在加热下用啤酒将碗取出25分钟。 剩下的牛奶,打蛋,混合一点。 加入接近的啤酒,搅拌均匀,搅拌均匀。 现在加入剩余的糖,盐,倒入黄油。 再次搅拌并加入过筛的面粉。 揉软面团,然后形成一个球。 用毛巾盖住,在高温下放置一小时。 好的升力后,我们将它压碎一点,然后保温40分钟,然后我们用它来制作馅饼。

在牛乳气酒的蓬松酵母面团为饼

配料:

  • 过筛面粉 - 600克;
  • 盐;
  • - 180毫升;
  • 牛奶 - 50毫升;
  • 人造黄油或黄油 - 80克;
  • 砂糖 - 60克;
  • 大蛋 - 2个;
  • 新鲜酵母 - 25克

准备

将牛奶稍微加热并在其中搅拌新鲜酵母。 融化人造黄油。 我们将酸牛奶与糖混合,我们在鸡蛋,盐中加入,我们在酵母中加入牛奶和融化的人造黄油。 零件加入面粉,制作面团。 它应该具有弹性。 用油润滑平底锅,将所得的物质放入其中,并在加热下取出一个半小时。 当它很合适时,让他继续工作。

不含鸡蛋的蓬松酵母面团

配料:

  • 过筛面粉 - 600克;
  • 砂糖 - 50克;
  • 盐 - 1茶匙;
  • 温水 - 300毫升;
  • 新鲜酵母 - 25克;
  • 精制植物油 - 60毫升。

准备

将约100克面粉倒入温水中,加入酵母,砂糖。 混合所有成分并加热。 在将面团放入面团后,将剩余的成分:面粉,盐和倒入油中。 揉面团。 它可以立即用于进一步的工作。 馅饼将在烤箱中完美地升起。

如何烹饪丰富,蓬松,甜的酵母面团?

配料:

配料:

准备

将牛奶,软黄油倒入锅中加糖。 我们将混合物煮沸,偶尔搅拌并冷却至温暖状态。 加入酵母,鸡蛋,逐渐倒入4杯准备好的面粉,揉匀。 用餐巾盖上碗,然后保温一小时。 进入剩下的面粉,苏打水,发酵粉,再次揉好。

获得美味和通风馅饼的主要条件是一个郁郁葱葱,匹配良好的面团。 有时似乎是新手家庭主妇做饭 茂盛的面团 - 这来自幻想领域。 没有那样的! 一切都很简单,你只需要花时间考虑它,并考虑我们将在下面讨论的一些细微之处。

有趣的事实:烹饪的能力 美味的蛋糕 在俄罗斯,它被认为是女主人的主要优势之一。

面粉必须过筛,富含氧气,并从中除去块状物和杂质。

  1. 揉捏时 酵母面团 所有食物必须是温暖的或在室温下;来自冰箱的食物会减缓面团的上升。
  2. 对于酵母产品,液体必须始终加热到30 ... 35 C,因为酵母真菌在液体中具有较低的浓度或 高温 ,失去活动。
  3. 当你按面团时,你的手应该是干的。
  4. 在将蛋糕放入烤箱之前,允许其进入15 ... 20分钟。
  5. 在面团(酵母和新鲜的)中,最好添加未加工的 黄油 ,因为融化的黄油会使面团结构变差。
  6. 用牛奶煮熟的馅饼更加美味和香气,烘烤后的外皮有光泽,色泽艳丽。
  7. 面团中的苏打水和香草醛最好不要倒入睡觉。
  8. 面团的酵母应该是新鲜的,具有令人愉快的酒精气味。 事先检查酵母。 要做到这一点,煮一小块面团,撒上一层面粉。 如果在30分钟后没有出现裂缝,则酵母的质量很差。
  9. 面团中含有过量的糖,蛋糕会迅速“变红”甚至燃烧。 酵母面团的发酵减慢,蛋糕不那么茂盛。
  10. 在揉面团结束时或在其搅拌过程中添加软化至酸奶油厚度的脂肪,这改善了面团的发酵。
  11. 为了使现成的蛋糕更柔软和易碎,只在面团中加入蛋黄。
  12. 为了干燥蛋糕的底部,轻轻地将底层的蛋糕撒上淀粉,然后铺上馅料。
  13. 如果你把苏打水放在面团中,蛋糕会变成颜色较深的颜色 难闻的气味 。 在切割面团的房间里,应该没有吃水:它有助于在蛋糕上形成非常致密的外壳。
  14. 不应允许测试和测试停止,因为这会导致测试质量的恶化。 3个小时就足够了,但总是温暖的。
  15. 烹饪后,使酵母面团块在片材上上升(15 ... 20分钟)。
  16. 用蛋清涂上的蛋糕在烘烤过程中会变成闪亮的红润外壳。
  17. 烘烤前让面团完全分开。 如果打样不完整,它会变得很差,蛋糕也不会长时间烘烤。
  18. 滚动薄面团很容易,用纯亚麻抹布包裹擀面杖。
  19. 如果面团太湿,可在其上放一张羊皮纸,然后将其直接滚过纸张。
  20. 给人一种味道或特殊的味道 脆饼面团 加入香草糖,柠檬皮或捣碎的坚果。
  21. 在沙子面团中,部分面粉可以用淀粉代替,
  22. 蛋糕来自 脆饼面团 应该从冷藏的形式中取出。
  23. 在烘烤的前20分钟内,烤箱门无法打开。
  24. 在将葡萄干添加到面团之前,需要将其用面粉滚动。
  25. 蛋黄应该用糖研磨泡沫。
  26. 只有当opara发酵时才会将盐添加到面粉中。
  27. 洒上的蛋糕 糖粉 ,也用油润滑 - 它给它们带来愉快的香气。
  28. 酵母面团蛋糕可以用牛奶润滑,如果需要,撒上盐,罂粟籽,小茴香。
  29. 烤盘上的馅饼在中等温度下烘烤,使馅料不会变干。
  30. 面团在非常陡峭地混合时,总是粘在手上,但是用一个装满冷水的瓶子很好地滚出来。
  31. 将蛋糕的面团在烤盘上烤制,尽可能地薄,以便很好地感觉到馅料的味道。
  32. 甜冰的蛋糕应该涂上糖霜,同时它们仍然是温暖的。
  33. 在烘烤之前,将封闭的馅饼涂上打散的鸡蛋,牛奶和糖水。 由于它在完成的馅饼上出现了开胃的光泽。 通过润滑蛋黄获得最佳光泽。
  34. 设计用于长期储存的滤饼保存在密封容器中。
  35. 将高馅饼在低温下烘烤,使其均匀烘烤。
  36. 如果面团已经来了,你没有时间把它放入烤箱,用湿润的纸覆盖面团,然后将水抖掉。
  37. 如果将蛋糕放在装有餐巾纸的陶器中,蛋糕不会长时间陈旧。
  38. 试验中脂肪越多,液体越少,产品的碎屑越多。
  39. 在烤箱中烘烤时,如果在表格下面倒盐,蛋糕就不会燃烧。
  40. 如果你用植物油涂抹你的手,酵母面团不会粘在手上。
  41. 热饼最好不要切。 但如果有必要,你需要在热水中加热刀,快速擦拭并切割。
  42. 如果蛋糕的馅料是水的,加入2 ... 3汤匙的碎饼干或淀粉。
  43. 烘烤的蛋糕可以在烘烤的同一个房间内冷却。
  44. 如果你把它放在湿毛巾上,馅饼更容易取出。
  45. 要检查蛋糕是否准备就绪,如果孔立即消失,请用手指轻轻按压蛋糕 - 产品已准备就绪。
  46. 来自肉类,鱼类,蘑菇的咸制配料不适合甜面团,对于甜馅,你不能煮咸面团。
  47. 为了让蛋糕保鲜更长时间,在面团中加入植物油。
  48. 牛奶和 乳制品 提高面团的粘度和塑性,增强其松散过程。
  49. 如果没有从锅中取出滤饼,请用绳子将其与锅分开。
  50. 成品蛋糕应放在盘子上,并用一张羊皮纸或毛巾覆盖。

这种糕点面团给出了这样一种别致的面包屑,它的味道不如馅料。 而且,在我看来,甚至超越它。 这种用于馅饼的华丽酵母面团非常适合甜水果馅,罂粟籽,坚果,肉桂面包从它上面烘烤,烤面包。 但是白菜馅饼很棒。 再次 - 这里的填充将是一个额外的奖金。 因为面包屑很棒。 顺便说一下,面团本身并不是特别甜 - 每磅面粉只加两汤匙糖。

产品:

  • 面粉600克
  • 开菲尔200毫升(加厚)
  • 牛奶50毫升,
  • 黄油或人造黄油75克,
  • 鸡蛋2件,
  • 糖2.5汤匙,
  • 盐½茶匙,
  • 酵母1袋高速或30克新鲜压榨。

我们从牛奶开始。 它必须稍微加热(不要过热,否则面团不会上升!)。 如果你有新鲜酵母,那么将它们压碎并加入牛奶。 干燥,速效,只需倒入。 流体温度不应超过38度! 静置10分钟直至形成泡沫。

在一个小勺子里,融化黄油。

然后拿一碗揉面团。 将开菲尔倒在那里(首先必须将其从冰箱中取出以使其处于室温下),打两个鸡蛋,加入糖,盐并与扫帚混合。 然后倒入酵母和融化的黄油牛奶。

面粉是筛选的理想选择。 然后在一小部分添加混合物,我们已经完成了。 我加了四分之一,每次仔细搅拌。

面团柔软,伸展性好,结构光滑,没有结块,根本不粘手。

用盖子盖上面团,放在温暖的地方一个半小时。 面团必须上升三次左右。 在发酵过程中可以进行一次分解 - 只需打开盖子,用拳头捣碎面团,再次将其关闭并静置。 但这没有必要。

在半小时内,面团准备好了。 不要因为馅饼太薄而不能完全了解面包屑的质量 - 毕竟,即使是未煮过的面包也是用面团制成的,它们非常好吃。 必须让穿好的馅饼在烤盘上站立半小时。 (不要忘记用毛巾盖住它们,以免它们爆炸。)然后将它们放入加热良好的烤箱(温度180度)中20分钟。


在半小时内,面团准备好了。 不要因为馅饼太薄而不能完全了解面包屑的质量 - 毕竟,即使是未煮过的面包也是用面团制成的,它们非常好吃。 必须让穿好的馅饼在烤盘上站立半小时。  (不要忘记用毛巾盖住它们,以免它们爆炸。)然后将它们放入加热良好的烤箱(温度180度)中20分钟。

制作酵母面团的这个配方非常简单 - 任何人都可以使用它,即使那些从未在他们手中留下擀面杖的人,这种完美的产品质量也不会受到影响。 这将需要一点耐心,传统的成分和良好的心情,因为酵母面团感觉厨师的心情。 嗯,当然,知道一些细微之处并不是多余的,然后面团将完全往复,糕点将变得美味,蓬松和芬芳。 为了酵母郁郁葱葱,揉捏后玫瑰花很好,你需要了解一些烹饪的细微差别。 将分享准备这种面团时需要考虑的要点。

茂盛酵母面团的秘密:

  • 酵母可以用压榨或干燥袋装。 没有区别,这一切都取决于制造商的完整性。 平均而言,1茶匙干酵母相当于10克新鲜 (立方体的重量写在包装上)。
  • 松饼永远是好的。 但在这里应该记住,面团中的鸡蛋,糖,黄油,酸奶油越多,它就越难上升。 在这种情况下,为了使面团变得茂盛酵母将需要更多。
  • 观察发酵温度。 奥帕拉不喜欢温度下降和气流。
  • 牛奶,水或其他液体必须温暖! 在冷食品中,酵母将更难发酵,而在热食品中,​​酵母会立即死亡。
  • 揉好产品,专门用手完成。 与机器相比,手动揉捏更柔软,更柔软,更丰富。 用双手扣住它,形成一个球,充满氧气,并排除多余的二氧化碳。
  • 一定要加一把勺子 植物油 (无味)。 然后面团会更柔软,更有弹性,并且会落后于手。
  • 确定轧制试验的准备情况如下。 手指在它上面做一个小凹口,如果它收紧,然后等待,它会保持5分钟 - 它会来。
  • 你需要用擀面杖将面团小心地朝一个方向推出,然后烘烤就会变得茂盛。