Пеште латфизмді (стейк) қалай дәмді және оңай дайындау керек? . LiveInternet Talk

1. Сыр және көкөніс пленкасында пісірілген дәмді балық пиязы
2. ��ызанақ пен пиязбен пеште лотфишті (стейк) қалай дайындау керек?
3. Сиыршық рецепті пеште итмұрын-сарымсақ тұздықта
4. Соя соусындағы көкөніспен саңырауқұлақ

Осы рецептпен латфизмді дайындау үшін екі орта мөлшердегі стейктер қажет. Айтпақшы, балықты жаңа піскен немесе мұздатылған сатуға болады. Бұл жағдайда не істеу керек? Мұздатылған стейктерді қалай дайындау керек? Пештегі балық тек мұздатылған пісіруге болады, сондықтан стейктерді мұздатқыштан тоңазытқыштың төменгі сөресіне алдын ала аудару керек. Бөлме температурасында кез келген балықты жібіту ұсынылмайды.

Рецептке сәйкес, екі стейк жуу керек, қағаз сүлгімен, тұз бен бұрышын барлық жағынан артық ылғалды алып тастаңыз. Содан кейін латфаны балқытылған түрде салып, жарты лимон шырынын себіңіз. Бұл балық құрылымын сақтайды және пісіру процесінде құлап қалуға мүмкіндік бермейді. Бұдан кейін стейкпен пленка фольгамен жабылып, пешке жіберіліп, 190 градусқа алдын ала қызады, 30-40 минутқа дейін. Дайындаудың нақты уақыты баяу мөлшеріне байланысты.

Сыр және көкөніс пленкасында пісірілген дәмді балық пиязы

Пешке стейк жібермес бұрын, пияз мен сәбізді «көрпе» дайындаңыз. Бұл үшін көкөністер (1 пияз және 1 сәбіз) өсімдік майы аз мөлшерде қуыру табада қуырылады.

Осы рецептке сәйкес, үлкен бәліш стейк (300 г) да тұздалған және бұрыш болуы керек. Содан кейін балықты майға маймен майлап, үстіне пияз мен сәбіз қуырыңыз. Фольга бар латфаны мұқият жабыңыз да, пешке 30 минут (180 градус) жіберіңіз. Балықты алу үшін белгілі бір уақыт өткеннен кейін, үгітілген ірімшікке (150 г) себіңіз де, тағы 10 минут пісіре беріңіз.

Бұл пеште латфизмді (стейк) қалай дайындаудың ең оңай нұсқаларының бірі. Күріш немесе көкөністер бүйірлік тағам ретінде жарамды.

Нәзік трубкалы лақтыру, егер сіз оны кілегеймен өңдейтін болсаңыз, аузыңда ғана балқып кетеді. Мұны істеу үшін тұз, бұрыш, лимон шырынын себіңіз және кремді құйыңыз (10%). Одан кейін балықты пешке 190 градусқа дейін қыздырып жіберуге болады.

Бұл пештегі бәлішті (стейк) дайындаудың ең қарапайым рецепті. Ол тек 40 минут бойы дайындалады, оның құрылымы майлы лосоське өте ұқсас. Балықты күрішпен немесе көкөніс гарнирімен бірге қолданыңыз.

��ызанақ пен пиязбен пеште лотфишті (стейк) қалай дайындау керек?

Бұл рецепттен латфизмді дайындау үшін сізге 1 кг балық стейктері қажет. Оларды жуу керек, қағаз сүлгімен кептіріп, тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Содан кейін стейкті пішінге салып, бір ірі лимон шырынын себіңіз және 30-60 минут бойы салқындатыңыз.

Қазіргі уақытта бәліш немесе балық соусын дайындаңыз. Ол үшін зәйтүн майының жұқа жартылай сақиналарына пиязды (0,4 кг) салып, қызанақ (1 кг), томат пастасы, ½ кесе ақ немесе қызыл шарап, дәміне қарай тұз, бөтелкедегі судың ені бойынша тәтті паприка (1 сағ) қосыңыз. л.), қант және даршын (¼с.с.). Хош иісті қоспаны 15 минут бойы пісіріңіз, содан кейін оны стейктерге құйып, туралған ақжелкенге себіңіз.

Бұл бәлішті дайындаудың ең жақсы тәсілдерінің бірі. Пештегі стейктер 30 минут пісіріледі және әрбір 10 минут сайын томат тұздығына құйылады. Тағам күріш, бұршақ, кусус және басқа да дәнді дақылдармен жақсы өтеді.

Сиыршық рецепті пеште итмұрын-сарымсақ тұздықта

Бұл майлы балықты пісіруге арналған бірнеше жақсы рецепт бар. Олардың біреуі пешке ғажап лақтыру стейктерін қалай дайындау керектігін айтады.

Қадамдық дайындау келесідей:

1. 200 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
2. Бір шыныаяқта май (2 ас қасық), ақжелкен мен зәйтүн майы (1 ас қасық), ұнтақталған зімбір және лимон дәмі (½ шай қасық), ұсақталған сарымсақ қалампырды араластырыңыз. Жақсы араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
3. Бифонды тұзбен сорғызыңыз, оны пісірме табаққа салыңыз да, үстіне тұздықты жайыңыз.
4. Балықты тоңазытқышқа 10 минут жіберіңіз, содан кейін пішінді пешке қайта реттеңіз.
5. 30 минут пісіріңіз.

Дайын тағамды шпинатпен немесе басқа да көкөніс гарнирімен бірге қолданыңыз.

Соя соусындағы көкөніспен саңырауқұлақ

Салат бисерінен соя тұздығына қызықты тағамды пісіруге болады. Сонымен қатар, балықтың табысқа жетуі үшін келесі екі ұстанымды қарастырған жөн:

1. Мөлдір пісіру науасы тек қажетті температураға алдын ала қыздырылған пешке қойылуы тиіс. Олай болмаған жағдайда, балық пішінін жоғалтады және жай ғана жыртылады. Сол себепті, табаға қуыру ұсынылмайды.
2. Тұзды тамақтандырудың басында лимонмен тұз бен тұздыққа себіңіз. Бұл балық құрылымын сақтайды және тағамның тартымды көрінісін қамтамасыз етеді.

Пісірудің басында балық пешті 200 градусқа дейін жылыту керек. Содан кейін көкөністерді (жасыл пияз, сәбіз және бұрыш) ұзындығы шамамен 5 см, жіңішке жолақтарға кесіңіз Тұз және бұрыш бифтары (4 дана), кішкене түрде салыңыз. Бұдан кейін балық бөліктеріне көкөніс қоспасын таратып, соя соусымен (½ кесе) құйыңыз. Тұздықты 30 минут бойы пісіріп, оларды тұзды құйыңыз. Соя тұздығына жеткілікті түрде ие болған тұзды асқындырған жөн емес.

Бұл рецептке сәйкес дайындалған лосос етіңіз, күріш немесе қытай кеспесі қажет.