Arborio是一种各种短粒米，以意大利帕坦平原境内的同名意大利公社命名。 它就是种植这种谷物的。
Arborio可以称为意大利最常见的水稻品种。 在烹饪过程中，这种米饭的宽而轻微透明的颗粒获得了奶油状结构，并吸收了菜肴其余成分的味道和香气。
这是因为，这种谷物含有最大量的支链淀粉淀粉质。
前 煮米粒 不要冲洗，但是在烹饪结束时，当米饭没有完全准备好时，它们将炉子从炉子中取出 - 它自己蒸熟到所需的状态。
Arborooo不应被消化，否则会变成一团糟。 谷物很快就准备好了，吸收了大量的液体，它变得柔软，不会粘在上面。
由于它的品质，Arborio是最受欢迎的烩饭品种。 此外，各种米饭布丁都是由它制成的。
